Telegram WhatsApp Написать на почту
+7 911 770-33-19
Бухгалтер-калькулятор

Курсы бухгалтеров-калькуляторов очно в Санкт-Петербурге и онлайн

Профессия целиком за один курс: от понятия калькуляции до алкогольной декларации. Вы научитесь работать со Сборником рецептур, составлять технологические и технико-технологические карты, считать нормы потерь и вести учёт алкоголя в ЕГАИС.

Стоимость
38 400 ₽ за весь курс
Объём
24 ак. часов
Документы

Сертификат и удостоверение о повышении квалификации

Удостоверение — при наличии среднего специального или высшего образования.

Записаться на курс

Набор открыт

Ближайшие группы

Ближайшие старты по направлению «Бухгалтерский учёт и налоги».

Почему Аристек

Преимущества курса

Курс даёт все базовые навыки профессии — от её основ до специфических умений калькулятора

  • Готовая профессия

    После курса можно работать бухгалтером-калькулятором на предприятиях общественного питания любого формата.

  • Сборник рецептур

    Структура сборника и порядок пользования им разбираются подробно — это основной документ в вашей работе.

  • Нормы потерь

    Потери при холодной обработке, сезонные проценты у овощей и зависимость потерь от способа тепловой обработки.

  • Работа с ЕГАИС

    Правила учёта алкогольной продукции, работа в системе ЕГАИС и составление алкогольной декларации.

  • Акты проработок

    Акты разделки рыбы, мяса и птицы на полуфабрикаты, акты переработки сырья и другие технологические акты.

  • Разработка ТТК

    Вы научитесь составлять и утверждать технико-технологические карты на новые фирменные блюда заведения.

Учебный план

Программа курса

Программа охватывает основы калькуляции и Сборник рецептур, разработку ТТК и нормы потерь, учёт алкоголя и отчётность

    • Понятие калькуляции в общественном питании. Нормативные документы.
    • Нормативно-технологическая документация на п.о.п. Виды. Использование. Оформление.
    • Калькуляционная карта (форма ОП 1). Порядок составления и оформления.

    • Структура Сборника рецептур и порядок пользования.
    • Понятия брутто и нетто.
    • Методика составления технологических карт.
    • Потери при холодной обработке продуктов (в т.ч. сезонные проценты потерь у овощей).
    • Зависимость процентов потерь от выбранного способа тепловой обработки сырья.

    • Расчет норм потерь различных видов сырья с использованием таблиц Приложения Сборника
    • рецептур и актов проработок сырья.
    • Акты разделки рыбы, мяса и птицы на полуфабрикаты. Нормы потерь.
    • Акты переработки сырья.
    • Использование различных видов актов технологических проработок.

    • Правила учета алкогольной продукции и работы в системе ЕГАИС.
    • Порядок составления алкогольной декларации. Методика работа в программе Декларант Алко.
    • Методика разработки калькуляционных карт на основании технологических карт.

    • Понятие цены и калькуляции в общественном питании.

    • Порядок проведения и документального оформления результатов.

    • Виды первичных учетных документов. Использование. Оформления.
    • Составление товарных отчетов.

Слова выпускников

Отзывы

Хорошее место Выбор пользователей Яндекса 5,0 Рейтинг организации в Яндексе Читать отзывы на Картах

Запись на курс

Выберите удобную форму обучения

Программа во всех форматах одна — меняется только ритм занятий. Заявка ни к чему не обязывает: администратор перезвонит, ответит на вопросы и забронирует за вами место.

В группе

38 400 ₽за весь курс

24 академических часа

Занятия в небольшой группе: практика на каждом уроке, ответы на вопросы по ходу и внимание преподавателя к каждому.

Группа формируется — точной даты старта пока нет. Оставьте заявку, и мы сообщим вам дату, — или выберите индивидуальную форму обучения.

Индивидуально

38 400 ₽за весь курс

24 академических часа

Один на один с преподавателем: старт в любой день, график и темп занятий — под вас.

Дистанционно

38 400 ₽за весь курс

24 академических часа

Теория и разборы практики — онлайн: учитесь из любого города в удобное время.

Не готовы выбирать формат? Оставьте номер — администратор поможет определиться.

Продолжение обучения

Похожие курсы

Полный список — в разделе «Бухгалтерский учёт и налоги».

Как нас найти

Контакты

Приходите познакомиться со школой: покажем классы, ответим на вопросы и поможем выбрать формат обучения.

Часы работы

Будни
10:00 – 17:00
Выходные
10:00 – 14:00

Сайт использует файлы cookie: они помогают ему работать и собирать статистику посещений. Оставаясь здесь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.